7 août – 30 octobre 2011 | « Sel – bien plus que du NaCl »

La vie quotidienne est inconcevable sans ce granule de sel  connu sous le symbole chimique NaCl. De posséder suffisamment de sel n’était pas chose évidente. Cet or blanc fut durant des siècles une vraie richesse pour laquelle des guerres ont été menées. Une lutte serrée pour son monopole débuta. Le recueil du sel était lié à un travail ardu. C’est aux côtes, dans les mines et par la cuisson de saumure que fut extrait le sel. Jusqu’à la découverte des couches de sel à Schweizerhalle en 1836,  il a dû être importé de l’étranger. C’est la Bourgogne qui approvisionnait Berne et Fribourg. Jadis, un chemin de transport de la saline de Salin-les-Bains passait par Morat. Le sel était perçu dans les religions comme un cadeau divin. Dans les croyances populaires, il servait à se protéger du diable et des sorcières. Jusqu’à ce jour, dans les légendes, les contes et les dictons, il joue encore un rôle important.